덴마크가 정부 차원에서 미식 산업(gastronomy)에 대규모 투자에 나선다. '미식 강국’이라는 명성을 거름삼아 경제 성장을 이끈다는 구상이다. 덴마크 환경식품부(Miljø- og Fødevareministeriet)는…
간편한 한끼 식사로 자리 잡은 햄버거는 어디서 태어났을까? 햄버거의 역사는 의외로 중앙아시아에서 시작한다. 칭기즈칸이 13세기 몽골을 넘어 유럽까지 정복해 대제국을…
덴마크에도 미슐랭 가이드에서 별 3개를 받은 식당이 생겼다. 미쉐린은 '미슐랭 노르딕 가이드(가드 미쉐린 노르딕) 2016’를 펴내며 덴마크 코펜하겐에 있는 고급…